
| Soldera concepirono un progetto basato su due
profonde convinzioni: |
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una produzione di pregio necessita di un ecosistema complesso
che costituisca l'habitat ideale per una coltura naturale, |
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l'esperienza del passato deve essere confrontata con
l'innovazione che nasce dalla ricerca. La cultura del passato, cioè, nata
dall'intuito e sviluppata dalla esperienza contadina, deve essere rispettata ma anche
razionalmente compresa e verificata con le più moderne tecniche di sperimentazione. |

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e le sue leggi possono essere assecondate
perchè esprimano il massimo della potenzialità evitando lo sfruttamento del suolo e
delle colture.
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