Toscana IGT 100% Sangiovese dall’Azienda Agricola Soldera Case Basse®

Vendemmie 2007 – 2008

Come abbiamo dato notizia nei comunicati stampa del 22 marzo e 7 maggio 2013, circa un quarto della quantità complessiva di vino delle annate dal 2007 al 2012 in affinamento in cantina al momento del danno del 2 dicembre 2012, si è salvato in quantità diverse fra le medesime annate.

Vista la limitatissima disponibilità del 2007 (poco più di 2.000 bottiglie) abbiamo deciso di  presentare insieme le due annate 2007 e 2008 di Toscana Sangiovese IGT, ognuno espressione unica e tipica del nostro speciale terroir, ottenuto da sole uve Sangiovese delle nostre vigne, fermentate naturalmente da lieviti autoctoni, senza pressature né filtrazioni, senza additivi salvo solfiti.

Ogni annata è accompagnata da una scheda tecnica, un rapporto scientifico  redatto dal Prof. Massimo Vincenzini (Dipartimento di Microbiologia dell’Università di Firenze) e  dal Prof. Luigi Odello (International Academy of Sensory Analysis) risultato di alcuni studi in corso a Case Basse (tra cui anche quello sulla tracciabilità curato dalla Dott.ssa Rita Vignani) di cui vengono riportate in sintesi le principali evidenze.

Scheda tecnica Toscana Sangiovese IGT 2007 Soldera

Scheda tecnica Toscana Sangiovese IGT 2008 Soldera

Toscana sangiovese igt soldera

 

Toscana sangiovese igt soldera