VINTAGES 2011 – 2012
Le annate 2011 e 2012 sono state messe in commercio insieme, data la quantità molto limitata di entrambe.
Come ogni annata, esse sono l’espressione unica e tipica del nostro terroir, ottenuta da sole uve Sangiovese delle nostre vigne, fermentate naturalmente da lieviti autoctoni, senza pressature né filtrazioni; senza additivi, salvo i solfiti che sono stati impiegati in misura molto limitata e affinate in botti di Rovere di Slavonia.
I vini sono accompagnati dalle relative schede tencnico-scientifiche, scaricabili cliccando sull’apposito link. Il rapporto scientifico è redatto dal Professor Massimo Vincenzini (Dipartimento di Microbiologia dell’Università degli Studi di Firenze) e dal Professor Luigi Odello (Accademia Internazionale di Analisi Sensoriale), risultato di alcuni dei molti studi portati avanti a Case Basse (tra cui anche quello sulla tracciabilità molecolare curato dalla Dottoressa Vignani, dell’Università degli Studi di Siena), di cui vengono riportate in sintesi le principali evidenze.
